¿Cómo hacer un jardín de permacultura?

Antes de hablar de la jardinería de permacultura, recordemos que la permacultura es mucho más que un nuevo enfoque de la jardinería, como explicamos en nuestra Guía gratuita para principiantes de la permacultura, es una filosofía de vida en la que los animales, los insectos, los seres humanos, las plantas y los microorganismos viven en armonía en un entorno saludable y autosostenible.


Permacultura: Definición


La propia palabra «permacultura» es una contracción de «(agri)cultura permanente». Fue acuñado por Bill Mollison y David Holmgren en los años 70. Reúne principios y técnicas de planificación y cultivo antiguos e innovadores en un concepto global de diseño.


Su objetivo es hacer de su espacio vital un ecosistema armonioso, productivo, autosuficiente y regenerado de forma natural que respete la naturaleza y a TODOS sus habitantes. He aquí una sencilla definición de la permacultura para ayudarle a entenderla.


Las tres éticas en las que se basa el enfoque de la permacultura


En un momento en que la permacultura se democratiza cada vez más, nos parece esencial volver a la ética que está en el corazón de este enfoque global y que hace su fuerza.
El concepto de permacultura se construye, pues, en torno a las tres éticas siguientes:



  • estar atentos a la tierra,

  • estar atento a la gente

  • para redistribuir el excedente de forma equitativa.

Estas éticas fundamentales son universales, nos permiten tener una línea de conducta y moral, esencial para atemperar los egoísmos instintivos y enmarcar nuestras acciones cotidianas. Crean un marco de «convivencia» y sostenibilidad.


La frase «cuidar» que a menudo oímos para describir esta ética de la permacultura sitúa al permacultor en un papel intervencionista, pero ¿nos necesita la tierra? Se trata de una cuestión de mirada, que preferimos matizar con la expresión «estar atento a», que nos sitúa más en una posición de observación y escucha.


El primer enfoque real es sobre nosotros mismos y nuestra propia responsabilidad.


Los principios universales de la permacultura como marco de reflexión


Para definir los límites y contenidos de esta ética, Bill Mollison y David Holmgren, los dos cofundadores de la permacultura, han establecido, cada uno a su manera, varios principios universales para ayudarnos a regenerar los ecosistemas naturales a la escala de nuestros diseños y hacer que nuestros proyectos de permacultura sean eficaces y resistentes. Encontrará una variedad de formulaciones de estos principios, y una serie de principios que varían dependiendo de si está utilizando los principios de Bill Mollison y/o David Holmgren.


Por nuestra parte, hemos agrupado estos diversos principios en tres categorías:



  • principios básicos

  • principios filosóficos

  • principios relacionados con el diseño

Lo entenderás mucho mejor si descubres cada uno de estos principios con más detalle:


Los principios básicos



  • Observar e interactuar

  • Recoger y almacenar energía

  • Obtención de una cosecha

  • Utilizar y valorar los recursos y servicios renovables y biológicos

  • No producir residuos o cualquier residuo es un recurso desaprovechado

  • Favorecer los sistemas pequeños e intensivos y las soluciones lentas

  • Utilizar y valorar la diversidad

  • Utilizar y valorar el efecto borde

  • Un trabajo por hacer es el resultado de una necesidad no satisfecha por el sistema que has creado.

Principios filosóficos



  • Integrar en lugar de separar

  • El problema es la solución

  • Aceptar los comentarios, las limitaciones y reaccionar de forma creativa

  • Todo es jardinería

  • Trabajar con la naturaleza, no contra ella

  • Realiza pequeñas acciones para lograr grandes cambios

Principios de diseño



  • Comience con las estructuras generales y trabaje en los detalles

  • Un elemento cumple varias funciones

  • Una función la cumplen varios elementos

  • Conservar la energía (reciclar, hacer circular y optimizar)

  • Acelerar la evolución y la sucesión

  • Cada elemento se coloca en función de su relación con los demás

  • Plan de eficiencia energética

  • Empieza en la puerta de tu casa

  • Empezar de a poco, y luego ampliar según sea necesario

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¿Qué es un jardín de permacultura?


Crear un jardín en permacultura permite responder a nuestras necesidades humanas al tiempo que mejora nuestro entorno

(desarrollo de la biodiversidad, creación de hábitats para la fauna y los insectos útiles, enriquecimiento del suelo…).

Un jardín de permacultura tiene, de hecho, varias funciones: además de la producción alimentaria de frutas y verduras en el huerto, puede utilizarse para la producción de plantas medicinales, hierbas aromáticas, flores melíferas, plantas ornamentales, la producción de materiales vegetales para la artesanía, la creación de espacios de vida relajantes, románticos o lúdicos… ¡El truco está en saber por dónde empezar y seguir paso a paso la metodología de diseño para diseñar de forma eficiente!


Si quieres probar la permacultura ahora en una pequeña parcela de tu propio terreno, sin pasar por una larga fase de estudio, hemos diseñado para ti un curso de formación de permacultura en vídeo online llamado «La huerta de las 3P». Este curso le enseñará a crear rápida y fácilmente su primer huerto permanente utilizando los principios de la permacultura

, que no sólo será estéticamente agradable y nutritivo, sino que también será un excelente medio de enseñanza para la observación.

He aquí algunos ejemplos de cómo los principios de la permacultura pueden ayudarte en el jardín:



  • Observe y analice su sitio para incorporar a su plan las conexiones entre los elementos esenciales de su sistema. Esto le ayudará a desarrollar relaciones sanas e interacciones armoniosas entre estos elementos y a comprender mejor su entorno. Por ejemplo, conocer el ciclo del agua, el ciclo solar, los vientos dominantes, el clima, los microclimas y los tipos de suelo de tu terreno te ayudará a elegir mejor tus soportes de cultivo y su ubicación, así como tu huerto, tus animales…

  • Potencie la diversidad en su ecosistema para aumentar las interacciones productivas entre los seres vivos. Esto creará un sistema más resistente.

  • Defina sus zonas de actividad para facilitar la vida y ahorrar energía. En un huerto de permacultura, generalmente hay cinco zonas, siendo la zona 1 aquella en la que la actividad humana es muy frecuente, se encuentra más cerca de tu casa (huerto, invernadero) y la zona 5 es aquella en la que la actividad humana es casi inexistente, es la más alejada de tu casa, (bosque, espacios dejados en estado salvaje para erizos, murciélagos…)

  • Imitar a la naturaleza es el mejor modelo de permacultura. Dedica tiempo a conectar con el mundo natural que rodea tu casa. Busque formas de imitarlo, por ejemplo, reproduciendo un bosque comestible con cubierta vegetal, una capa de arbustos, una capa de árboles cortos y una capa de árboles altos que trabajen en simbiosis. Con un bosque comestible bien diseñado, puedes tener un sistema que se regenere y produzca semillas, frutos secos, bayas, frutas, flores, raíces, hierbas, verduras y mucho más. Por ello, los jardines de permacultura también dejan mucho espacio a las especies perennes… como es el caso de nuestro Jardín 3P.

  • Asegúrate de que cada elemento de tu sistema cumple varias funciones. Por ejemplo, tus gallinas, además de proporcionarte comida, limpian tu suelo, lo fertilizan, se comen los residuos de la cocina y los insectos potencialmente dañinos, ¡mientras entretienen a grandes y pequeños con su compañía!

  • Además, ¡cada función debe ser cumplida por varios elementos! Por ejemplo, los fertilizantes para enmendar su suelo pueden ser proporcionados por sus animales, su compost, así como la lombricultura (jugo y vermicompost)…

Cultivo multiplanta, imitación de bosque de forma comestible en nuestra vecina y amiga Maria au Blé en Herbe.


¿Y el huerto de permacultura?


El objetivo de un huerto de permacultura es producir frutas y hortalizas sanas y nutritivas cuidando la naturaleza y el ecosistema. Esta suele ser la parte del huerto que más interesa a las personas que buscan una alimentación sana, autosuficiencia y prácticas respetuosas con la naturaleza.


Sin embargo, en el jardín, la permacultura se reduce con demasiada frecuencia a un conjunto de técnicas de jardinería, como si se tratara de recetas preparadas que pueden aplicarse en cualquier lugar, lo que conduce a la frustración y al abandono del proyecto por parte de quienes han aplicado las llamadas técnicas de permacultura sin situarlas en su contexto particular. Así que, sí, la permacultura se aplica al huerto, pero es importante considerar el huerto como un elemento entre otros de su jardín, un elemento que debe ser pensado según los principios de la permacultura (encontrará con más detalle todos los principios de la permacultura en los que basar su reflexión en nuestra guía para el permacultor principiante) y puesto en sinergia con los demás elementos de su jardín.
Antes de ofrecerle una lista no exhaustiva de las principales técnicas de jardinería de permacultura, nos gustaría simplemente llamar su atención sobre el hecho de que, antes de aplicar cualquier técnica, debe pasarla por el filtro de su propio contexto (geográfico, climático, pedológico, topográfico, humano, financiero…) y sus objetivos precisos para ver si se adapta en su caso.


En este montículo, las lechugas junto a los calabacines ya están bien desarrolladas, pero… © Jérôme Boisneau


… ¡se verán rápidamente cubiertos por los calabacines! Jérôme Boisneau


Permacultura y técnicas


Algunas técnicas básicas del huerto de permacultura:



  • No deje el suelo desnudo, utilice siempre «mulch» (o mantillo) para mantener la humedad en el suelo. Este mantillo puede ser vivo (especies tapizantes, alta densidad de plantaciones), mineral (piedra, pizarra…), vegetal (mantillo, madera triturada, miscanthus, etc.), de cartón…

  • Recuperar, hacer circular y aprovechar al máximo el agua es fundamental en un jardín de permacultura, hay que reciclarla al máximo. El agua no sólo mantiene el suelo y las plantas hidratados, sino que también atrae a la fauna. Por ejemplo, los barriles para la lluvia suelen utilizarse en las bajantes. El agua de lluvia rica en nutrientes es especialmente buena para el jardín. Por lo tanto, es concebible que el agua utilizada para el baño de los patos, infiltrada cerca de los lechos de las plantas, pueda ser una ventaja para ciertas hortalizas.

  • Para ahorrar energía y tiempo, sobre todo si es nuevo en la jardinería, elija correctamente su medio de cultivo para que esté realmente adaptado a sus objetivos y a su contexto (humano, medioambiental, climático…). Así evitará muchos escollos y otros fracasos debidos a medios de cultivo inadecuados.


  • Practicar combinaciones positivas de plantas: Las verduras, las hierbas, las flores comestibles, los pequeños árboles frutales y las plantas ornamentales suelen cultivarse juntos. Interactúan de forma virtuosa: afloramiento de nutrientes, microclima…


  • Cultivar apretadamente con un máximo de diversidad en un mínimo de espacio cultivando, por ejemplo, en un montículo de permacultura, o en camas permanentes, que ocupan poco espacio y son fácilmente accesibles, o verticalmente en espalderas o cestas colgantes.

Si se plantan juntas, las plantas pueden ser verdaderos mantillos vivos, creando microclimas y muchos beneficios. Fuente PermacultureDesign



  • Crear jardines «de ojo de cerradura», que son modelos muy estéticos que favorecen el «efecto frontera». Suelen tener forma de herradura en los jardines de permacultura, fácilmente accesibles con un árbol, un arbusto o un pequeño estanque en el centro, en función de sus deseos o necesidades…


  • Otra alternativa, especialmente para las plantaciones anuales, es utilizar un sistema de «lasaña». En lugar de arar la tierra, utilice papel de periódico o cartón mojado como barrera contra las malas hierbas en la futura zona de cultivo. Esto permitirá que el agua y las raíces de las plantas penetren en el suelo e incluso ayudará a enriquecerlo (¡a las lombrices les encanta el cartón!). A continuación, pon otra capa de paja u otro mantillo orgánico adecuado, seguida de una capa de compost y tierra para plantar. Por último, cubra con mantillo para ayudar a retener la humedad.

Lasaña en construcción, unas cuantas capas más de materiales y nuestro «jardín instantáneo» estará listo para plantar. Fuente PermacultureDesign



  • Cuidar el suelo atrayendo a las lombrices es esencial en un jardín de permacultura. Ayudan a mantener la tierra suelta y sana. Una buena estructura del suelo consiste en una gran población de lombrices de tierra e insectos beneficiosos. Así que no utilices pesticidas y fungicidas químicos que destruirán la vida de tu suelo.

  • El compostaje es otro elemento importante en un jardín de permacultura en el que nada debe desperdiciarse. Así, todos los materiales para el abono y el acolchado se producirán en el huerto de permacultura: los residuos del jardín se utilizarán para el compostaje, que a su vez se empleará para enmendar el suelo.

Una vez que su huerto de permacultura haya sido diseñado y construido, se ocupará de sí mismo de forma natural y sólo tendrá que regarlo de vez en cuando, cosechar los frutos y añadir ocasionalmente mantillo para proteger el suelo.

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